Bahan :
-250 gr daging sapi (potong kecil-kecil)
-1 btg serai (memarkan)
-2 lbr daun salam
-3 lbr daun jeruk
-daun bawang
-1 cm lengkuas (memarkan)
-50 gr tauge
-1 liter air
-penyedap rasa (garam, merica)
-bawang goreng
-minyak goreng
Bumbu Halus Rawon :
-3 siung bawang putih
-4 btr bawang merah
-2 bh kluwek ambil bijinya
-1 cm jahe
-2 butir kemiri
-2 bh cabai merah
-1 cm kunyit
-1/2 sdt ketumbar
-1 sdt terasi
-garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Siapkan air secukupnya kedalam panci kemudian panaskan, masukkan daging yang sudah dipotong kecil-kecil, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai hingga matang dan empuk.
2. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang dihaluskan sampai keluar aroma.
3. Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu daging (no. 1) kemudian tambahkan penyedap rasa dan merica secukupnya.
4. Masukkan rawon dengan ditaburi tauge, daun bawang, dan bawang goreng.
5. Rawon siap dihidangkan.
*For English version, I'll post it later :)
ps:
jika ingin penampilan rawon lebih bagus, tambahkan garnish dari jeruk nipis agar menandakan bahwa makanan ini merupakan khas Indonesia.
